Torta de banana com doce de leite é para comer sem uma gota de arrependimento

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Ingredientes:

Base

  • 450 gramas de biscoito
  • 180 gramas de manteiga sem sal

Recheio

  • 170 gramas de chocolate 70% cacau
  • 500 ml de leite
  • 450 gramas de doce de leite
  • 6 gemas
  • 40 gramas de amido de milho
  • 2 a 3 bananas cortadas em rodelas

Chantilly

  • 500 gramas de creme de leite fresco ou de lata bem gelado e sem o soro
  • 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Base

Processe os biscoitos até obter uma farofa fina. Em seguida, derreta a manteiga e jogue por cima da farofa. Processe até que a massa se forme e depois arrume em torno de toda a forma. Leve ao congelador até que a massa esteja completamente congelada. Se você quiser desenformar a torta, asse em forno preaquecido a 220˚C por 10 minutos. Se preferir servir na forma, pode montá-la sem assar a base.

Recheio

Derreta o chocolate em banho maria e pincele sobre a massa da torta. Para fazer o creme, esquente o leite com o doce de leite. Enquanto isso, misture o amido de milho com as gemas em outra tigela. Assim que a mistura do doce de leite estiver quente, jogue por cima das gemas e misture bem.

Volte toda a mistura à panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando o creme ferver, continue mexendo bem por 3 minutos. Retire do fogo, transfira para outra tigela e bata com a batedeira até amornar e cubra com plástico filme. Leve o creme à geladeira até gelar por completo.

Montagem

Quando o creme de doce de leite estiver gelado, bata mais um pouco com a batedeira para deixá-lo bem leve e, então, recheie a torta, alisando bem. Arrume as rodelas de banana por cima do creme. Finalize a decoração da torta com chantilly e decore com raspas de chocolate.

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